2007年01月02日
ちりめんづくし
ちりめんづくし 【207】
紀州沖は周年、上物のいわしの稚魚が漁獲できます。
これを天然塩（塩分濃度3％）で炊き上げ後、水切りした
だけのソフトな食感の釜揚げしらすと、天日で良く乾燥
させたのが上干ししらすです。
ちりめんづくし 【207】
紀州沖は周年、上物のいわしの稚魚が漁獲できます。
これを天然塩（塩分濃度3％）で炊き上げ後、水切りした
だけのソフトな食感の釜揚げしらすと、天日で良く乾燥
させたのが上干ししらすです。
ちりめんづくし 【207】
紀州沖は周年、上物のいわしの稚魚が漁獲できます。
これを天然塩（塩分濃度3％）で炊き上げ後、水切りした
だけのソフトな食感の釜揚げしらすと、天日で良く乾燥
させたのが上干ししらすです。
